Karczma powstała w 2001 roku, według autorskiego pomysłu Ireny i Romana Sulicz. Na miejsce jej powstania wybrano drewniany budynek z 1918 roku. Pomysłodawcy zanim przystąpili do remontu spędzili wiele godzin w różnych skansenach i starych zagrodach, a także studiując literaturę poświęconą Łemkom. W efekcie powstała niepowtarzalna karczma stylizowana na dawną chatę łemkowską ze starym piecem opalanym drewnem (w którym piecze się chleb i wędzi wędliny), zabytkowymi eksponatami, a także starymi narzędziami i sprzętem rolniczym. Karczmę otaczają drewniane rzeźby oraz drzewa owocowe.

W 2010 roku karczma została poszerzona o dwie sale: w stylu dworku oraz starej winiarni. Karczma „Gościnna Chata” to ciche i spokojne miejsce, w którym serwowane są przysmaki kuchni łemkowskiej oraz tradycyjne dania oparte na starych przepisach. Wszystkie dania przygotowywane są na świeżo i zawierają produkty przygotowywane w Karczmie, np.: kiszona kapusta, kiszone ogórki, marynaty, powidła. Używane tu są tylko naturalne przyprawy i zioła. Gościom podawany jest chleb pieczony karczmie, a sery, śmietana i masło pochodzą z okolicznych gospodarstw. Wegetarianie i weganie także nie wyjdą stąd głodni. Kucharz serwuje dania także dla nich.