Fondé en 2014, dans la vallée de Biała, près de Tarnów, le vignoble Rubinowa est un domaine familial de 1 600 pieds de vigne.

Le vignoble est situé à Świebodzin, dans la vallée de la rivière Biała, seulement à 5 kilomètres des frontières de Tarnów. Ce sont des terrains qui appartiennent à la commune de Pleśna qui, à part celle de Skała près de Cracovie, est probablement la commune la plus « vinifiée » de Małopolska. Jusqu'à présent, une demi-douzaine de vignobles gérés par des professionnels y furent plantés, dont deux - le vignoble Zadora et le vignoble Janowice - vendent déjà officiellement leurs vins à des magasins et des restaurants.

Sur le domaine de 65 ares, on trouve des vignes pour la production de vins blancs et rouges et sur 20 ares, sous abri, des vignes pour les raisins de table, telles que Treasure Panonii, Kodrianka, Arkadia et Ajwaz de M. et Mme Wach.

En raison du jeune âge des vignes, la production est relativement faible. Les vins élaborés en petits lots sont fermentés en cuves inox ou en verre.

Les fondateurs de la cave vous invitent à la visite et à la dégustation et à l'avenir, ils ont l'intention d'ouvrir la production commerciale de vin.