Wiktor Zagórski et son épouse ont fondé ce vignoble en 2007 sur une superficie d'environ 1 ha. Il est situé près de Gromnik sur la Biała, dans cette partie des contreforts montagneux où les deux autres frères ont également leurs vignobles (le vignoble de Kuźnia et le vignoble de Sucha Góra). Ils participent et se présentent ensemble à toutes sortes de foires, fêtes et rencontres viticoles. Le vignoble Demeter est planté sur une colline en pente douce à environ 370-380 m d’altitude. Les principaux cépages cultivés sont : solaris, johanniter et muscaris pour les vins blancs et régent et cabernet carol pour les vins rouges. Malgré l’altitude considérable, ces cépages s'adaptent très bien aux conditions locales et donnent régulièrement des vins de très bonne qualité. En plus des variétés pour la vinification, on cultive dans le vignoble expérimentalement des vignes pour les raisins de table. C'est une sorte de plantation expérimentale où une soixantaine de variétés pour les raisins de table sont testées. Les vins de M. Zagórski sont souvent primés et récompensés lors des concours et des festivals viticoles. Sur la propriété, parmi les vignes, se trouvent un pavillon et un barbecue.