Die Forellenteiche in Ojców verdanken ihren einzigartigen Charakter ihrer malerischen Lage, dem natürlichen Mikroklima sowie dem kristallklaren und sauerstoffreichen Wasser des Baches Młynówka. Die Kombination all dieser Faktoren und eine Art daraus resultierende Nachbildung eines Gebirgsbachs, d.h. des natürlichen Lebensraums der Bachforelle, sorgt für optimale Bedingungen für die Aufzucht. In der Zwischenkriegszeit wurde hier die Ojców-Forelle gezüchtet. Die erste Forellenzucht entstand hier 1935 im Besitz der Fürstin Ludwika Czartoryska und war eine der ersten in der Region. 2014 wurden die nicht mehr bewirtschafteten Teiche, die eigentlich zugeschüttet werden sollen, von Magda Węgiel und ihrer Tochter Agnieszka Sendor gepachtet. Dank ihrer harten Arbeit und ihres vollen Einsatzes ist es ihnen gelungen, die Bachforellenzucht wiederzubeleben und gleichzeitig einen wunderbaren Ort für Erholung, Entspannung und kulinarische Erlebnisse zu schaffen. Die Ojców-Forelle ist ein traditionelles Produkt aus der Region Małopolska, das vom Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung als geschütztes, regionales Produkt registriert wurde. Nach dem Forellen-Festessen in einem Landgasthaus empfehlt sich ein halbstündiger Spaziergang zur Łokietek-Grotte.

Der Ort, wo sie herkommt und wo man sie probieren kann, gehört zu den am schönsten gelegenen und schmackhaftesten Locations der Region. Und das alles dank des Engagements von zwei außergewöhnlichen Frauen, die zur Tradition der Forellenzucht in Ojców zurückgekehrt sind. Geräucherte und gegrillte Forellen werden im Herzstück des Prądnik-Tals, in einem streng geschützten Naturgebiet, in einem Grillgarten serviert. Eine Spezialität ist die Ojców-Forelle, die auf natürliche Weise über das Buchenholz geräuchert wird, ohne Zusatz von Konservierungsmitteln oder künstlichen Farbstoffen. Der Fisch wird mit lokalem Brot, Wein aus den örtlichen Weinbergen, köstlichen und gesunden Säften, Mineralwasser aus Małopolska und Bier aus regionalen Brauereien serviert. Die Ojców-Forelle schmeckt nicht nur außergewöhnlich, sondern inspiriert auch…

Die Ojców-Forelle erhielt eine Auszeichnung im Rahmen des Wettbewerbs „Touristische Schätze von Małopolska 2021“ in der Kategorie „Kulinarisches Angebot im Gastgewerbe“.